Egy nagykonyhában a berendezések meghibásodása nem váratlan esemény, hanem az intenzív használat természetes következménye. Az ipari hűtők, sütők, főzőberendezések és előkészítő gépek napi szinten, gyakran hosszú üzemidővel működnek, ezért idővel elkerülhetetlenül jelentkeznek kisebb vagy nagyobb műszaki problémák. Egy elromlott ipari hűtő, egy nem megfelelően működő elektromos rostlap vagy egy leálló sütő azonnali beavatkozást igényel, mivel közvetlenül befolyásolja a konyha működését. A nagykonyhai gépek javítása és szervizelése ebben a környezetben nem halasztható feladat. A cél minden esetben az, hogy a berendezés a lehető legrövidebb időn belül újra használható legyen, és a javítás után üzembiztosan működjön tovább. A szervizelés ezért nemcsak a hiba megszüntetését jelenti, hanem a berendezés állapotának átfogó vizsgálatát is. Mostani szakmai cikkünkben bemutatjuk, hogy miért fontos a karbantartás és javítás és mire kell figyelni, ha szervizes szakember hívunk.
A vendéglátásban a nagykonyhai gépek adják a vállalkozás gerincét. Egy étterem, hotelkonyha vagy közétkeztető üzem működése elképzelhetetlen nélkülük – ugyanakkor ezek az eszközök hatalmas beruházások, és idővel minden vállalkozás életében eljön a pillanat, amikor értékesíteni kell őket. Bezárás, költözés, csere vagy technológiai korszerűsítés esetén felmerül a kérdés: hogyan lehet gyorsan, hivatalosan és korrekt áron túladni a használt nagykonyhai berendezéseken? Erre a problémára kínál professzionális megoldást a használt nagykonyhai eszközök felvásárlása, amely nem egyszerű kereskedelmi tevékenység, hanem összetett szakmai folyamat.