Használt nagykonyhai eszközök felvásárlása – szakmai szemmel, reális értéken

A vendéglátásban a nagykonyhai gépek adják a vállalkozás gerincét. Egy étterem, hotelkonyha vagy közétkeztető üzem működése elképzelhetetlen nélkülük – ugyanakkor ezek az eszközök hatalmas beruházások, és idővel minden vállalkozás életében eljön a pillanat, amikor értékesíteni kell őket. Bezárás, költözés, csere vagy technológiai korszerűsítés esetén felmerül a kérdés: hogyan lehet gyorsan, hivatalosan és korrekt áron túladni a használt nagykonyhai berendezéseken?  Erre a problémára kínál professzionális megoldást a használt nagykonyhai eszközök felvásárlása, amely nem egyszerű kereskedelmi tevékenység, hanem összetett szakmai folyamat.

Miért jött létre egyáltalán a felvásárlási piac?

Az utóbbi tíz évben a vendéglátóiparban látványosan megnőtt a gépek forgási sebessége. A korábban 10–15 évig szolgáló berendezések helyét ma már gyakran 5–7 évente lecserélik.

Ennek három fő oka van:

Technológiai fejlődés: a korszerű kombisütők, energiatakarékos hűtők és intelligens mosogatórendszerek gyorsan elavulttá teszik az előző generációkat.

Gazdasági nyomás: a növekvő energiaárak miatt a hatékonyság döntő szempont lett – a régi gépek fenntartása sokszor többe kerül, mint amennyit termelnek.

Piaci mozgások: éttermek nyitnak, zárnak, költöznek; a COVID-időszakban és az utána következő években rengeteg egység kényszerült eszközei eladására vagy lecserélésére.

Ezek a folyamatok életre hívtak egy másodlagos piacot, ahol a szakosodott felvásárló cégek,( mint a Gasztromega) rendszerezett, ellenőrzött módon vásárolják fel a használt, de még értékes nagykonyhai berendezéseket.

A felvásárlás nem „lomtalanítás”

Fontos különbséget tenni a „felvásárlás” és a „begyűjtés” között. A nagykonyhai eszközök nem fémhulladékok, hanem ipari értéket képviselő eszközök.

Egy 6 éves Rational kombisütő, egy Liebherr hűtőszekrény vagy egy Hobart mosogatógép a maga állapotában akár több százezer forintot is érhet a másodlagos piacon.  A szakszerű felvásárlás tehát nem arról szól, hogy „elvisszük, ami útban van”, hanem arról, hogy:

• A gépeket műszaki és piaci szempontból felmérik.
• A valós értékük alapján ajánlatot adnak.
• Jogtisztán, elszállítással átveszik azokat.

Ez az a pont, ahol elválik a profi felvásárló a „nepperi” gyakorlatoktól.

Hogyan zajlik egy korrekt használt nagykonyhai berendezés felvásárlási folyamata?

A megbízható szakmai felvásárlás mindig átlátható lépések mentén történik:

Előzetes felmérés – fotó vagy lista alapján

• A folyamat egy gyors előszűréssel indul. Az eladó elküldi a gépek listáját (típus, márka, kor, állapot) vagy fotóit.
• A felvásárló szakértő ebből 24–48 órán belül elő ajánlatot ad.

Helyszíni vizsgálat

• A második lépés a személyes szemle. Itt dől el a végleges ár.
• A szakember felméri a gépek műszaki állapotát, meglévő tartozékait, tisztasági állapotát, elektromos/fizikai sérüléseit.

Árajánlat és megállapodás

A felvásárló piaci összevetést végez – megnézi, hogy az adott típus mennyiért értékesíthető tovább, mennyi a szállítási és tisztítási költség, és ezek alapján alakítja ki a vételárat.

Elszállítás és fizetés

A megegyezés után megtörténik a hivatalos átvétel: jegyzőkönyv, számla, kifizetés (készpénzben vagy átutalással), majd a gépek szakszerű elszállítása.

Ez a négy lépés biztosítja, hogy az eladó cég kiszámítható, gyors és jogtiszta módon szabaduljon meg a feleslegessé vált berendezésektől, miközben a gépek értéke nem vész el a folyamatban.

Fontos kérdés: a gépek értékét befolyásoló tényezők

A használt nagykonyhai berendezések értékbecslése komplex folyamat, amelyben nemcsak a márka vagy az életkor számít. A felvásárló szakemberek több szempont alapján határozzák meg a reális árat:

• Műszaki állapot – működik-e a gép, van-e látható hibája, hiányzó alkatrésze, rozsdásodás vagy égésnyom.
• Tisztaság és karbantartás – egy rendszeresen tisztított és szervizelt gép értéke akár 20–30%-kal magasabb lehet.
• Kor és technológiai generáció – az 5–8 éves, még aktuális szériák a legkeresettebbek.
• Márkaérték – a professzionális gyártók (Rational, Electrolux, Hobart, Liebherr,  Lotus, Fagor stb.) használtan is prémiumot jelentenek.
• Kiegészítők megléte – rostlapok, polcok, kosarak, adapterek hiánya jelentősen csökkenti a piaci árat.
• Elszállítási körülmények – földszinti, könnyen megközelíthető helyről olcsóbb a logisztika, mint egy pincéből vagy tetőszinti konyhából.

A felvásárlási ár tehát mindig összefügg a logisztikai és újrahasznosítási költséggel is.

Milyen hibákat követnek el gyakran az eladók?

Aki még nem vett részt felvásárlásban, gyakran az alábbi hibákat követi el:

• Túlértékeli a gépeket: sok tulajdonos a beszerzési árból indul ki, nem veszi figyelembe az amortizációt, a technológiai elavulást vagy a piaci kínálatot.
• Későn kezdi el az értékesítést: egy költözés vagy bezárás előtt pár nappal már nehéz logisztikát szervezni, így a gépek értéke kényszerhelyzet miatt esik.
• Nem készíti elő a berendezéseket: koszos, beépített, olajos gépek rossz benyomást keltenek – a felvásárló ilyenkor nagyobb kockázattal számol.
• Nem hivatalos csatornán próbálkozik: a feketepiacon nincs papír, nincs garancia, és gyakran elmarad a fizetés.

Ezek a hibák egyenként is 10–30% értékveszteséget jelenthetnek.

Mit érdemes előkészíteni, mielőtt felhívjuk a felvásárlót?

Egy kis odafigyeléssel az eladó cég sokat tehet azért, hogy gyorsan és jó áron záruljon az ügylet:

• Tisztítás: a gépeket alapvetően tisztán, olaj- és ételmaradék-mentesen érdemes bemutatni.
• Dokumentáció: ha megvannak a számlák, garanciafüzetek, szervizpapírok, az növeli az értéket.
• Tétellista: márka, típus, gyártási év és méret – ez alapján pontosabb előajánlat születhet.
• Hozzáférhetőség: a szállítás megkönnyítéséhez érdemes előre leszerelni a csatlakozásokat.
• Határidő tervezése: ha időben egyeztet a felvásárlóval, a bontás és elszállítás nem akadályozza a napi működést.

A felvásárlás szerepe a körforgásos vendéglátásban

Egyre több étterem, catering és közétkeztető cég ismeri fel, hogy a gépek újrahasznosítása nemcsak költségkímélő, hanem fenntartható megoldás is. A felvásárló cégek a gépeket felújítják, bevizsgálják, majd új üzemekben továbbhasznosítják.

Ezáltal:

• Csökken az ipari hulladék mennyisége.
• Kevesebb új gép gyártására van szükség.
• A kis- és induló vállalkozások pedig elérhetőbb áron jutnak megbízható berendezésekhez.

A körforgásos gazdaság szempontjából tehát a használt nagykonyhai eszközök felvásárlása a fenntartható vendéglátás egyik alappillére.

Hogyan segít a Gasztromega a felvásárlásban?

A használt nagykonyhai eszközök felvásárlása akkor működik jól, ha mögötte valódi szakmai háttér, tapasztalat és technológiai ismeret áll. A Gasztromega éppen erre építette fel a szolgáltatását: nem kereskedői szemmel, hanem konyhatechnológiai szakemberként közelíti meg minden felvásárlást. Cégünk szakértői napi szinten dolgoznak professzionális konyhai rendszerekkel – új és használt berendezésekkel egyaránt. Ez a gyakorlat teszi lehetővé, hogy a Gasztromega pontosan értse, mely gépnek van valós piaci értéke, és melyik az, amit már csak alkatrész-szinten érdemes kezelni. Az így kialakuló ajánlatok valós, piaci alapú értékelésen nyugszanak, nem tippelésen.

A Gasztromega nemcsak vásárol, hanem teljes körűen lebonyolítja a folyamatot:

• előzetes fotó- vagy tétellista-alapú értékelés 24 órán belül,
• helyszíni felmérés szakemberrel,
• szerződéses átvétel, számlázás,
• leszerelés és szakszerű elszállítás, akár működő konyha mellett is.

A folyamat célja nem az, hogy „gyorsan megszabadítsa” az eladót a gépektől, hanem hogy a lehető legjobb arányt találja a piaci érték és a kényelem között.
Az ügyfelek számára ez azt jelenti, hogy nem kell hirdetésekkel, alkudozással és bizonytalan vevőkkel foglalkozni – a Gasztromega egy kézben intézi a felmérést, logisztikát és kifizetést.  A Gasztromega emellett körforgásos szemléletben dolgozik: a felvásárolt használt gépek egy részét felújítjuk és új életre keltjük a nagykonyhai gépek szervizelésére kialakított csapatunk seftségével.

Zárszó – szakmai partnerség a reális érték mentén

A használt nagykonyhai eszközök felvásárlása nem pusztán egy üzleti ügylet, hanem a vendéglátóipari eszközök életciklusának tudatos, felelős lezárása. Egy jól karbantartott berendezés értéke nem vész el azzal, hogy új technológia váltja fel – csak új szerepet kap. A felvásárlási folyamat lényege éppen ez: értéket menteni és továbbadni, szakmai alapon, átlátható feltételekkel. A Gasztromega tapasztalatai szerint a korrekt felvásárlás minden fél számára előnyös. Az eladó vállalkozás gyorsan, biztonságosan és hivatalosan tudja lezárni a feleslegessé vált eszközök ügyét, miközben a gépek új életet kapnak más üzemekben vagy oktatási, szociális intézményekben. Ez a körforgás nemcsak gazdasági racionalitás, hanem a fenntartható vendéglátás egyik alapelve is.

A Gasztromega célja, hogy ebben a folyamatban megbízható, szakértő partnerként támogassa a konyhaüzemeltetőket és vendéglátóipari vállalkozásokat.